- CHTROUKLI AU FROMAGE / ŠTRUKLI SA SIROM (chtroukli sa sirome) -

Aujourd'hui jour de la Saint Martin on fête l'arrivée du vin nouveau dans toute la Croatie, et spécialement dans le nord, dans la région du Zagorje près de Zagreb.

A cette occasion je vous ai préparé une spécialité de cette région, les Štrukli (chtroukli) au fromage.

Recette pour 10 štrukli

Préparation : 30 mn
Temps de repos : 30 mn
Cuisson : 35 mn

Ingredients:

250 g de farine
1 oeuf
100 ml d'eau tiède
un peu de sel
un peu d'huile

500 g de fromage frais de vache
1 oeuf
3 g de sel

500 ml de crème liquide
1 oeuf
un peu de sel

1. Tous les ingrédients sont la, on peut commencer.

2. Mélanger la farine et le sel, mettre l'oeuf au centre, mélanger tout en ajoutant l'eau. Bien mélanger, faire une boule et la huiler légèrement. Laisser reposer 30 mn a température ambiante.

3. Étaler finement la pâte sur une étendue d'environ 50×50 cm (pas moins) puis la huiler légèrement.

4. Étaler le mélange fromage frais + sel + oeuf et rouler la pâte sur elle même.

5. A l'aide d'une assiette découper des petits morceaux d'environ 5 cm de large.

6. Mettez-les a cuire 10 mn dans une grande casserole d'eau salée avec un peu d'huile. Ne vous inquiétez pas s'ils s'ouvrent légèrement, ils seront quand même très bons au bout du compte.

7. Placez-les dans un plat beurre et les recouvrir du mélange crème + oeuf + sel.

8. Faire les cuire 30-35 mn au four préchauffé a 200 C.

Bon appetit ! Dobar tek !

.